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PROCEDIMIENTO

Sazona
con sal y pimienta el faisán entero, ponlo a sofreír en
aceite caliente hasta que tome un color morado; retirar y poner en
una cazuela ligeramente engrasada con aceite de oliva. Hornear
durante cinco minutos a 350^o c. retira del horno, deje
enfriar un poco y corta por la mitad; extra la columna y vuelve a
partir por la mitad, separando la pechuga de la entre pierna; extrae
el hueso de la pierna. Esto te será fácil por que la
carne de faisán es muy suave. Has unos cortes ligeros sobre la
pechuga para que simulen unos medallones.

PREPARACION

Cocine
los canelones en agua con un poquito de sal y aceite, parta en
mitades (tubitos). Escurra el agua al atún y agréguelo
junto con los ingredientes restantes al sartén. Fríalos
juntos unos minutos hasta que los vegetales queden crocantes. Rellene
los canelones con la pasta de atún que preparo y colóquelos
en un plato .agregue la salsa y listo. Coleccione una receta
diferente cada mes.